工作原理：氮氣的化學性質(zhì)不活潑，不易于食物發(fā)生反應(yīng)，能使食物較長時間保存。一部分，自行制氮系統(tǒng)，利用過濾凈化捕撈壓縮空氣按設(shè)定的程序分離出空氣中的氮氣，儲存在氮氣罐中。二部分，真空、充氮、熱封系統(tǒng)，可按操作前設(shè)定的時間，將包裝袋中的物料進行抽真空、充氮氣、熱封口后，造成了密閉缺氧的小環(huán)境。這樣即保持活性，又抑制其呼吸及霉菌的滋長。達到延長其儲藏期，保持物料新鮮品質(zhì)的效果。

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