鹵制熟食殺菌鍋,咸鴨蛋殺菌釜,肉類滅菌鍋近日有客戶發(fā)給我這樣一個信息說：我做鹵味的，是當(dāng)?shù)靥厣〕裕袀€小作坊，經(jīng)常有顧客要我真空包裝起來帶去外地，但是真空包裝起來也放不了五天就壞掉了，請問如何把真空包裝好的鹵味進(jìn)行殺菌呢？要買什么設(shè)備，規(guī)模不大想用個小型的，而且鹵味不能脫水太嚴(yán)重，希望能延長保質(zhì)期的殺菌儀器或者辦法，但是*好不要破壞口感。知道客戶的需求之后，我給客戶詳細(xì)的介紹了鹵味的專用殺菌鍋。在這里也想跟大家介紹一下，肉制品除了前期復(fù)雜的制作工藝之外，如何在*保*口感的前提下延長保質(zhì)是一個值得探索的問題，肉制品殺菌溫度一般在121度，殺菌的時(shí)間一般在25分鐘以上，對于像肉制品以及厚度較大的產(chǎn)品我們建議采用水浴式殺菌鍋，水浴殺菌鍋*大的優(yōu)點(diǎn)就是與蒸汽殺菌和噴淋殺菌相比熱穿透能力比較強(qiáng)，殺菌徹底，能把保質(zhì)期延長到9個月到1年。
1、浸泡食物的水用外界的循環(huán)泵做高速的流動，且會在殺菌室內(nèi)有規(guī)律的調(diào)整水流的方向，促進(jìn)整個殺菌室內(nèi)水在每個包裝物間不斷流動，從而*保*殺菌室內(nèi)各點(diǎn)溫度的高度一致，*保*每個食物的殺菌安全。
2、預(yù)先在熱水菌罐內(nèi)被加熱的殺菌用水，被迅速置入殺菌室，向食物釋放大量的熱量，使食物迅速升溫，降溫時(shí)，外界的涼水直接進(jìn)入殺菌室與食物接觸，迅速降溫。
鹵制熟食殺菌鍋,咸鴨蛋殺菌釜,肉類滅菌鍋3、每次殺菌完畢，高溫的水被回收到有保溫的熱水罐內(nèi)，保存熱量不被散失，節(jié)約了大量熱能，且為下次殺菌做好準(zhǔn)備，節(jié)省了時(shí)間。
4、采用世界上*先進(jìn)的高效率循環(huán)水泵，能用極少的電力發(fā)揮*大的功效。
5、安全、穩(wěn)定、可靠，且隨意調(diào)整的過程反壓力控制，確保包裝物不受變形。
6、高保真的過程控制，*保*批量化生產(chǎn)的食品殺菌品質(zhì)。
7、適合多種類輯型和尺寸.