真空包裝袋真空袋也稱減壓包裝，是將包裝容器內的空氣全部抽出密封，維持袋內處于高度減壓狀態(tài)，空氣稀少相當于低氧效果，使微生物沒有生存條件，以達到果品新鮮、無病腐發(fā)生的目的。目前應用的有塑料袋內真空包裝、鋁箔包裝、玻璃器皿包裝等?？筛鶕锲贩N類選擇包裝材料。由于果品屬鮮活食品，尚在進行呼吸作用，高度缺氧會造成生理病害，因此，果品類使用真空包裝的較少。

使用自封袋期間，要避免接觸到尖銳物品，同時要將包裝袋存放在干凈整潔的地方存放，如果是使用自封包裝袋來盛裝食品的話，還應該注意保持清潔，不同食物要分為不同的包裝袋來密封，這樣可以延長存放時間，平時在使用自封包裝袋時應該注意這些問題。